中華





酢豚
＋材料＋　(２人分？)
・豚かたまり肉→２００ｇ
Ａ（しょう油・酒→各小さじ１）
・片栗粉→適量
・にんじん→１本
・たまねぎ→１／２個
・ピーマン→２個
・干し椎茸→４枚
・豆腐→１丁
・酒・砂糖→各大さじ１
・しょう油・酢・ケチャップ→各大さじ１．５
＋作り方＋
１．一口大に切った豚肉に、しょう油、酒をもみ込み、１０分置いておく。

２．「１」に片栗粉をまぶし、少し低めの油に入れ、
　　じょじょに高温にして、からりと揚げる。

３．豆腐の水気を切り、片栗粉をまぶし、中温で揚げる。

４．干し椎茸をぬるま湯に入れて戻し、４等分にしておく。

５．ピーマンは種をとり、大きめに切り、
　　玉ねぎはくし形に切り、にんじんは厚めの短冊切りにしておく。

６．にんじんを下ゆでし、フライパンで、
　　玉ねぎ・しいたけ・ピーマンの順で炒める。

７．「２」と「３」とにんじんを加え、調味料を入れて混ぜる。

８．水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ、器に盛る。



* POINT *
・ピーマンは炒めすぎると色が落ちるので注意。

・しいたけの戻し汁は、スープか何かを作る時に入れると良い。（ダシが出てるからね！

・豆腐は入れなくてもいいけど、入れても美味しいよ♪

・豚の代わりに鶏唐揚げで作っても美味しい。　・・・酢鶏（笑）