■黒豆のシワがっ■ /必要なもの/ ・黒豆(甘く煮てあるもの) ・豆乳(調整でも無調整でも可) ・ゼラチン ・黒豆の煮汁(甘いもの) /やり方/ ・ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。 ・豆乳を鍋に入れて温め、黒豆の煮汁を入れる。 ・ゼラチンを入れ、弱火で完全に溶かす。 ・器に黒豆を数個入れ、液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
(お正月に作った黒豆。大量に作りすぎて余ってたので、ゼリーにしてみました。 激しく「豆!」な感じのするゼリーです( ̄▽ ̄;A 砂糖入りの調整豆乳だったら、もっと違う味になってたかもしれない... それで、いざ食べてみると、中に入ってる黒豆のシワがない! (黒豆作ったとき失敗してシワだらけだった(泣) ゼラチンで固めるのがいいのか、熱い→冷やす の行程が良かったのか・・・ 謎ですが、シワはほとんどなくなってました( ̄▽ ̄) ひっくり返して皿に盛るときは、器の周りをお湯でしぼったタオルで 温めてやるといいです。 |