お菓子





りんごのタルト風
＋材料＋
　(直径16cmのタルト型と写真の２個分)
・バター→５０ｇ
・砂糖→４０ｇ
・卵→１／２個
・薄力粉→１２０ｇ
・バニラエッセンス→２〜３滴
・りんごの甘煮→適量
クリーム生地
　　・卵
→２個
　　・薄力粉→５０ｇ
　　・バター→１０ｇ
　　・砂糖→１０ｇ
＋作り方＋


まずはサブレ生地。−材料は上の５種を使います−
１．ボウルに、柔らかくしたバター、砂糖を入れ、よく混ぜる。
２．バニラエッセンスを加え、卵を２回に分けて加えながら、よく混ぜる。
３．振るった薄力粉を加え、粉が見えなくなるまで混ぜ、生地をまとめる。
４．ラップに包み、２〜３時間休ませる。
５．オーブンを熱しておく。
６．台に打ち粉（強力粉）をして、生地を軽くもみ、めん棒でタルト型より、一回り大きくする。
７．タルト型の側面に生地を手で貼り付けながら、型にしっかりとつける。
８．上からめん棒を転がし、はみ出た生地を取る。底面にフォークで数カ所穴を開ける。
９．１６０度のオーブンで１５分焼き、薄く焼き色がついたら、型に入れたまま粗熱をとる。


次は中身。−残りの残量を使います−
１．ボウルに、卵、振るった薄力粉、バター、砂糖を入れ、混ぜる。
２．りんごの甘煮を加え、軽く混ぜる。
３．最初に作ったサブレ生地に流し入れ、１６０度のオーブンで３０〜４０分焼く。
４．焼き上がったら、型から外し、網の上で冷ます。


* POINT *
・りんごが甘いので、砂糖は少な目に！
・りんごの甘煮→
　りんご１個を半分に切り、薄切りにして、鍋で砂糖・水・レモン汁で煮て、
　最後にラム酒を振りかける。
・ミニタルトは、大きいタルトを作った残りの生地で作ります。
　型はプリン型などを使います。